Sável (65%); azeite virgem extra (34%) e sal.
Alérgenos: contém peixe - Pode conter espinhas - Peixe de origem UE.
Declaração nutricional média por 100g (produto escorrido):
Energia: 2092 kj / 507 kcal; Lípidos: 50g / Dos quais saturados: 7,7g / Hidratos de Carbono: 0g; Dos quais açúcares: 0g; Fibras Alimentares: 0g; Proteínas: 15g; Sal: 0,63g.
Conservar em local seco e fresco. Após abertura, manter refrigerado e consumir no prazo de 4 dias.
PESO LÍQUIDO: 120G PESO ESCORRIDO: 85G
Conserva de Sável Frito em Azeite Bem Amanhado
O produtor
A Bem Amanhado desenvolve conservas de peixe do rio, preparadas e confecionadas com métodos artesanais e tradicionais da cozinha portuguesa.
Através de um processo contínuo, de pesquisa e levantamento de
receituário nacional, de caracterização e experimentação culinária, análise sensorial e laboratorial, associa formas de confeção a baixa temperatura, que melhor preservem e mantenham a qualidade organolética de cada tipo de peixe, embalados em azeite virgem extra.
Assente numa pesca artesanal e sustentável, compreendida sobretudo no período de novembro a maio, a Bem Amanhado trabalha principalmente com espécies exóticas/invasoras, numa ótica contributiva para o equilíbrio da biodiversidade dos ecossistemas dulçaquícolas de Portugal.
Pretende-se contribuir na recuperação e incremento da arte piscatória fluvial de pequenas populações ribeirinhas, assim como de uma recuperação e de registo de património cultural e gastronómico português de iguarias de peixe do rio.
