Garrafa de vinho tinto CARM Reserva de 750ml, produzido em Almendra - Douro Superior
COLHEITA: 2017
DENOMINAÇÃO: DOC DOURO
LOTE: CARM RT 201 7 (50% Touriga Nacional, 25% Touriga Franca, 20% Tinta Roriz e 5% Tinta Francisca )
VINHAS: Quintas da CARM no Douro Superior
ESTÁGIO: 18 Meses em Barricas, 70% de Carvalho Francês (225L) e 30% de Carvalho Americano (300 L)
ÁLCOOL: 14.50%
CARM Reserva 2017 Tinto
UVAS
Foram vinificadas na nossa adega da Quinta das Marvalhas, em Almendra, no coração do Douro Superior. Seleccionámos uvas das castas Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional, produzidas nas nossas quintas. Usámos as quatro castas, procurando reunir os taninos redondos da Tinta Francisca com os firmes da Tinta Roriz, as notas de esteva e os taninos suaves da Touriga Franca,e os aromas de frutos pretos e silvestres, com notas florais e frescas muito marcadas da Touriga nacional.
VINIFICAÇÃO
Na nossa adega, com a mais moderna tec - nologia e controlo total de temperatura, eliminámos cachos que não se encontra vam em perfeitas condições, desengace to - tal, esmagamento suave e choque térmico, seguindo-se então um período de macer - ação pré- fermentativa a frio em lagar por cerca de 12 a 24h, após o que as massas foram transferidas para cubas de fermen - tação largas e baixas, maceração por 8 dias a 22ªC.
NOTAS DE PROVA
No nariz, muito fresco e intenso com notas de frutos pretos silvestres e cerejas pretas em equilíbrio com sedutoras nuances de “Liquorice”, sendo o aroma complexado pelas notas da madeira. Na boca é muito concentrado, quente, com taninos firmes e textura suave, final muito intenso e persis tente a mostrar com força a pujança dos vinhos do Douro Superior. Este vinho acom - panha carnes, Queijos e cozinha mediterrânica em geral. Servir entre 15 e 16ºC.
