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Sim, a escolha do azeite deve ser ajustada à refeição em todos os momentos, assim, um azeite virgem extra, pelas sua qualidade e caráter deve ser utilizado na finalização de um prato ou no tempero de alimentos crus para assim ser possível degustar todos os sabores e aromas. Por outro lado, um azeite virgem é mais ajustado para alimentos que requerem alguma cozedura, enquanto o azeite refinado deverá ser utilizado somente para processos de fritar.